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为患者提供个性化食品

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beat365亚洲官方网站食物:beat365亚洲官方网站的原型在奥尔堡大学医院进行了首次测试

beat365亚洲官方网站拜访了安妮·卡特琳, 奥尔堡大学医院的食品和创新科学家, 来看看beat365亚洲官方网站与奥尔胡斯大学合作开发的beat365亚洲官方网站机原型, 丹麦技术学院, Københavns古都, 阿尔拉食品, 和杜邦.

该研究项目由丹麦创新基金(Innovation Fund 丹麦)支持,为每位癌症患者量身定制食物,以解决他们的营养不良问题.

 

一个对抗营养不良的项目

beat365亚洲官方网站的目标是为癌症患者创造功能性和营养的中间餐. 调查显示,近90%的人的口味发生了变化,导致对食物的不同体验. 这些知识被引入到项目中,并导致了新的可定制食品配方的创建. 通过改变酸度和蛋白质浓度水平, 医务人员可以根据个人需要定制食物.

今年夏天,在实际病人身上进行了一项试点试验. 结果表明,食物系统是分层的, 酸度和蛋白质水平不同, 产生更大的食欲, 支持项目的假设.

beat365体育亚洲官网的首席执行官杰里米·皮埃尔·盖伊说:
“站在一种新的beat365亚洲官方网站食品技术的诞生上是令人兴奋的,这种技术有可能拯救生命,改善人们的健康. 在这个项目中,beat365亚洲官方网站遇到了很多问题, beat365体育亚洲官网已经获得了如何在核心技术层面解决这些挑战的独特知识. beat365亚洲官方网站已经开发了一种挤压技术,可以创建定制的beat365亚洲官方网站食品,并已经发现可以从中受益的应用. “”

 

定制的挤压

当beat365亚洲官方网站食物给奥尔堡大学医院的病人, 挤压系统是量身定做的,以精确剂量的酸度和所需的蛋白质. 你在图片中看到的测试是用柠檬甜点做的, 这四种注射器都能挤出不同的配方.

 

beat365亚洲官方网站在你自己的家里

“短期内, the biggest benefit of 3D printed food is for custom healthcare solution; but soon, 在餐厅配备食品打印机将成为标准, 商店,甚至在家里可以重现顶级餐厅质量的美味食物. 烹饪将数字化,菜谱将从互联网上下载,然后beat365亚洲官方网站. 这台机器会从一个集成的冰箱里告诉你它需要的配料, 加热部分会在打印时加热.杰里米·皮埃尔·盖伊解释道.

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